[nom] Grain de café non torréfié qui possède un goût herbacé. Exemple: `Henriette apporta à Mme Loiseau une poignée de `café vert` qu’elle gardait précieusement depuis deux ans.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/café_vert
Le café vert désigne les grains provenant du fruit du caféier, la cerise, avant leur torréfaction. Avant la torréfaction, les grains ont effectivement une couleur vert pâle.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10059
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